Bouchées ChOcOlatées aux Amandes et Crème au CitrOn

Si on restait toute la journée sous la couette avec un thé bien chaud ? Pour l'accompagner, j'ai imaginé des petites bouchées ultra fondantes et un brin acidulées . Pause gourmande et cocooning assurée.

Bouchées Chocolatées aux Amandes et Crème au Citron

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées :

- 110g de sucre glace

- 100g de beurre demi-sel

- 35g de farine

- 55g de poudre d'amandes

- 3 blancs d'oeuf

- 1 grosse cuillère à soupe de cacao en poudre

- 1 préparation Lemon Curd

Réaliser le lemon curd et le laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une jolie couleur noisette. Le laisser refroidir.

Dans une jatte, mélanger les blancs d'oeuf, le sucre, la farine, le cacao et la poudre d'amandes à l'aide d'une spatule en silicone. Ajouter le beurre refroidi et mélanger de nouveau. Verser la pâte dans des petits moules en silicone à relief (type moule à chocolat) et enfourner environ 20 minutes. Laisser refroidir les bouchées avant de les démouler.

Dressage : Garnir une poche à douille (douille cannelée ou non) de lemon curd. Sur chaque bouchée chocolatée, disposer un peu de crème au citron.

L'Astuce de la POpOtte : Décorer les bouchées de zeste de citron (bio de préférence ou non traité)

L'Accord Met/Vin de la POpOtte : Pas de vin... Une tasse de thé vert au citron :)