Vous avez prévu d’organiser une soirée avec vos amis ou votre famille et vous souhaitez préparer un apéritif dînatoire à la fois simple, délicieux et qui peut être préparé à l’avance ? Voici quelques idées de recettes gourmandes pour ravir les papilles de vos invités et assurer le succès de votre réception.
Verrines : l’alliance parfaite entre saveur et esthétique
Les recettes de verrines sont de véritables incontournables lorsqu’il s’agit de préparer un apéritif dînatoire. Elles permettent de jouer avec différentes textures et saveurs tout en mettant en avant l’esthétisme de vos préparations. De plus, elles peuvent être préparées à l’avance et conservées au frais jusqu’au moment de servir.
Verrine avocat-crevettes-citron vert
Voici une recette de verrine fraiche, légère et pleine de saveurs. Pour réaliser cette verrine, il vous faudra :
- 1 avocat bien mûr
- 200g de crevettes décortiquées
- Le jus d’un citron vert
- Sel, poivre et piment d’Espelette
Mixer l’avocat épluché et coupé en morceaux avec le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pointe de piment d’Espelette. Répartir la préparation au fond de vos verrines, ajouter quelques crevettes par-dessus et réserver au frais jusqu’à dégustation.
Verrine saumon fumé-boursin-concombre
Voici une autre idée de verrine savoureuse et facile à réaliser :
- 200g de saumon fumé
- 150g de boursin à l’ail et aux fines herbes
- 1 concombre
- Aneth fraiche
Couper le saumon fumé en petits morceaux et mélanger avec le boursin. Râper le concombre et presser pour enlever l’eau. Dresser les verrines en superposant une couche de concombre râpé, une couche de saumon-boursin et parsemer d’aneth fraiche. Mettre au frais jusqu’au moment de servir.
Bouchées gourmandes : des recettes faciles et rapides
Les bouchées sont idéales pour composer un apéritif dînatoire varié et appétissant. Elles permettent également une présentation individuelle qui facilite la dégustation et évite le partage de plats communs.
Feuilletés au chèvre et miel
Pour cette recette simple et gourmande, il vous faut :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 1 bûche de chèvre
- Miel liquide
- Thym séché
Découper des ronds de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce. Couper des tranches de chèvre et les déposer au centre des ronds de pâte. Arroser d’un filet de miel et parsemer de thym séché. Refermer les feuilletés en formant des petits chaussons et enfourner 15 minutes à 180°C. Laisser refroidir avant de servir.
Gougères au fromage
Les gougères sont des petites bouchées moelleuses et légères, idéales pour accompagner un apéritif dînatoire. Voici la recette :
- 25cl d’eau
- 100g de beurre
- 150g de farine
- 4 œufs
- 150g de fromage râpé (comté, gruyère, etc.)
- Sel et poivre
Porter à ébullition l’eau et le beurre coupé en morceaux dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine en une seule fois et mélanger vigoureusement. Remettre sur le feu et dessécher la pâte quelques minutes. Hors du feu, incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque. Ajouter le fromage râpé, saler et poivrer. Former des petites boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et cuire 25 minutes à 200°C. Laisser refroidir avant de servir.
Dips : des tartinades conviviales et gourmandes
Les dips sont parfaits pour un apéritif dînatoire à préparer à l’avance. Ils peuvent être dégustés avec des légumes croquants, des crackers ou des toasts grillés. Voici quelques idées de dips originaux :
Houmous de betterave
Pour changer du traditionnel houmous, voici une version colorée et savoureuse :
- 1 betterave cuite
- 1 boîte de pois chiches égouttés (400g)
- Le jus d’un citron
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture homogène et onctueuse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et réserver au frais jusqu’à dégustation.
Tzatziki
Ce dip grec à base de yaourt et de concombre est frais et léger :
- 1 concombre
- 500g de yaourt nature (type grec)
- 2 gousses d’ail
- Aneth fraiche ciselée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Râper le concombre et presser pour enlever l’eau. Écraser les gousses d’ail et les mélanger avec le yaourt, l’aneth, l’huile d’olive et le concombre râpé. Saler et poivrer à votre goût. Mettre au frais quelques heures avant de servir.
Grâce à ces idées de recettes simples, délicieuses et préparées à l’avance, vous êtes assuré de réussir votre apéritif dînatoire et de passer une soirée conviviale et gourmande avec vos invités.