Le vin est l’une des boissons les plus populaires au monde. On en déguste à diverses occasions, pour célébrer des événements particuliers ou juste pour le plaisir des papilles. Dans certaines communautés, un bon repas s’accompagne toujours d’un bon vin. Pour bien servir votre vin à table, certaines règles sont à respecter pour une bonne expérience de dégustation et nous vous en parlons dans cet article.
Servir à bonne température
Pour une bonne expérience de dégustation du vin, il est important de le servir à température idéale. Il faut veiller à ne pas le servir ni trop froid ni trop chaud. Comme l’enseigne l’ecole de vin lille, le vin se referme et ne se livre pas lorsqu’il est servi trop froid et à l’inverse, il peut provoquer une sensation brûlante lorsque servi trop chaud.
S’il s’agit d’un vin rouge, servez de préférence à 16-17 °C, mais pour le vin blanc sec, vous en tirez le meilleur à 11-12 ° C. Pour ce qui concerne le champagne, servez à environ 9 °C pour une excellente dégustation.
Servir dans le bon ordre
Si vous devez servir plusieurs vins à table, il est important d’adopter le bon ordre, pour qu’ils s’expriment parfaitement. En la matière, il est préconisé de servir du vin rouge après le vin blanc et les vieux vins après les plus jeunes. Cela dit, il vous revient d’établir l’ordre qui conviendra le mieux, d’après la qualité et la puissance des vins que vous avez à disposition.
Il pourrait être ainsi bien vu de commencer le repas avec des vins vifs et frais, quitte à monter en puissance et terminer avec les vins mutés ou des liquoreux.
Comment servir le vin ?
Commencez par bien choisir vos verres. Il est recommandé à cet effet des verres à vin, c’est-à-dire des verres spécialement créés pour la dégustation du vin. En effet, leur conception répond à des normes strictes, notamment du point de vue de la forme, de la taille et même de la matière, pour offrir la meilleure expérience de dégustation possible.
Prenez soin de ne remplir le verre de vin qu’à moitié. Un bon vin se déguste et il faut prendre le temps d’en savourer chaque gorgée. Cela dit, les verres des invités ne devraient jamais être vides et vous devez y veiller rigoureusement. Attention néanmoins à ne pas servir le vin rouge jusqu’à la dernière goutte de la bouteille. Il est possible qu’il y ait un léger dépôt au fond de la bouteille surtout si votre vin est de bonne qualité.
Conserver une bouteille ouverte
Si la tradition veut que la bouteille de vin soit entièrement consommée une fois ouverte, il peut arriver que l’on soit obligé de conserver un bon vin, sur un ou plusieurs jours. Le vin doit dans ce cas être protégé de l’oxydation.
À l’aide d’une petite pompe que vous pouvez trouver facilement sur le marché, faites le vide d’air dans la bouteille avant de garder votre vin au réfrigérateur. Avec cette précaution, il conservera toute sa saveur sur un ou deux jours maximum.