Il existe d’innombrables recettes de marinade de brochette de poulet. Cette viande blanche en elle-même peut se marier avec n’importe quels condiment et sauce. Allant de la marinade africaine à celle asiatique, vous pouvez voyager à travers les pays en dégustant vos brochettes de poulet autour d’un barbecue. Découvrez alors les 5 meilleures recettes de marinade pour des brochettes de poulet.
Quel est l’intérêt de réaliser une bonne marinade pour des brochettes de poulet ?
Il est intéressant de savoir que mariner une viande permet d’attendrir ses fibres. Pour préparer une bonne marinade, il faut préparer la viande. Dans notre cas, vous découperez grossièrement le poulet. Idéalement, choisissez le blanc.
En ce qui concerne la marinade, seule votre imagination vous limite. En revanche, réfléchissez en amont à l’objectif de votre marinade. Pour précuire vos morceaux de poulet, optez pour une marinade acide à base de jus de citron ou de vinaigre.
Dans le cas où vous souhaitiez les attendrir, la marinade à base de vin sera appropriée. Si vous désirez une recette à la fois délicieuse et convenable pour la santé, nous vous conseillons une marinade saumure à base d’eau, de citron et de sel. Pour rehausser le goût, vous pouvez rajouter de l’huile, des herbes aromatiques et diverses épices. Par ailleurs, si vous optez pour une marinade à la façon orientale, la sauce soja, le miel, l’ail, le sucre et le sel vous seront très utiles.
Les 4 meilleures recettes de marinades pour brochette de poulet
Il faut noter qu’avant la cuisson des brochettes, veillez à les mariner 2 ou 3 heures avant pour qu’elles s’imprègnent bien de la sauce. Commençons par la marinade exotique. Vous aurez besoin de :
- 4 cuillérées à soupe de ketchup ;
- 1 verre de jus d’ananas ;
- 1 cuillérée à soupe de sauce soja ;
- 2 cuillérées à soupe de sauce chili ;
- D’huile d’olive ;
Mélangez ces ingrédients dans un grand bol et incorporez vos morceaux de poulet.
Marinade à la créole
Cette marinade vous offre un dépaysement et une réelle évasion. Pour bien mariner vos morceaux, il vous faut :
- 2 cuillérées à soupe d’épices destinées à la viande de poulet ;
- 3 cuillérées à soupe de vinaigre de vin ;
- 3 cuillérées à soupe à soupe de sauce de soja ;
- D’huile ;
- Du miel ;
- De l’ail et du gingembre râpé ;
Marinade au yaourt grecque
Fraîche et marine, la marinade grecque est parfaite pour l’été. Pour réussir cette recette, vous aurez besoin de :
- Deux gousses d’ail ;
- 50 g de gingembre pelé ;
- ½ bouquet de coriandre ;
- 1 cuillérée à café de cumin ;
- ½ cuillérée à café de curcuma ;
- 1 pincée de piment de Cayenne ;
- 1 pincée de noix de muscade ;
- Deux yaourts ;
- 1 cuillérée à soupe d’huile de tournesol ;
- Du jus de citron ;
- ½ cuillérée à café de sucre ;
- 1 cuillérée à soupe de ketchup ;
Laissez mariner vos morceaux de poulet durant 24 h.
Marinade antillaise
Si vous appréciez les goûts forts, alors la marinade antillaise sera appropriée pour réchauffer l’ambiance du barbecue. Vous aurez besoin de :
- 10 brins de cives hachés ;
- 4 gousses d’ail ;
- Un piment antillais ;
- 4 cuillérées à soupe d’huile ;
- 2 citrons verts ;
- Sel ;
- Poivre ;
Hachez les ingrédients et incorporez les condiments. Cette marinade pour brochette de poulet, se mariera très bien avec une délicieuse omelette traditionnelle.
Marinade à l’américaine
Réputée pour sa saveur gourmande, la marinade à l’américaine est prompte aux sorties en famille ou au barbecue entre ami(e)s. Il vous faut alors :
- 1 tasse de ketchup ;
- 1 cuillérée à soupe de Moutarde de Dijon ;
- 2 cuillérées à soupe de vinaigre de vin ;
- Du jus de citron ;
- 2 cuillérées à soupe de cassonade ;
- Poivre ;
- Sel ;
Laissez mariner vos morceaux pendant 1 h ou 2 avant de les faire griller.