La recette de pâte à crêpe est un incontournable de la cuisine française, particulièrement appréciée lors de la Chandeleur. Les crêpes sont également un véritable plaisir pour les papilles en toutes circonstances, et notamment lorsqu’on souhaite réaliser un dessert rapide et gourmand. Qui n’aime pas déguster des crêpes faites maison savoureuses et légères ? Découvrez notre recette facile pour réussir vos crêpes à coup sûr, et épater vos convives avec cette spécialité qui ravira petits et grands.
Ingrédients nécessaires pour la recette de pâte à crêpe
Pour réaliser environ 15 à 20 crêpes légères et délicieuses, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 250 g de farine
- 2 œufs
- 50 cl de lait (vous pouvez utiliser du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose)
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif, si vous préférez des crêpes sucrées)
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol, colza…)
Conseils pour choisir vos ingrédients
La qualité des ingrédients utilisés joue un rôle important dans la réussite de vos crêpes. Ainsi, que vous soyez amateur ou expert en cuisine, il est essentiel de choisir des produits de qualité :
- Optez pour une farine de type T45 ou T55, idéale pour les crêpes
- Privilégiez des œufs frais et bio si possible
- Choisissez un lait entier pour des crêpes plus moelleuses
Pour assurer une la qualité des ingrédients utilisés pour votre recette, il est tout aussi important de bien choisir son fournisseur de produit fermiers.
Étapes de la recette de pâte à crêpe facile
Suivez ces étapes simples pour réaliser votre pâte à crêpe maison :
1. Mélanger la farine et le sel
Dans un saladier, versez la farine et ajoutez la pincée de sel. Mélangez bien l’ensemble.
2. Incorporer les œufs et le lait
Cassez les œufs dans le saladier et commencez à mélanger avec un fouet. Incorporez progressivement le lait tout en continuant de fouetter, afin d’éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter le sucre (facultatif) et l’huile
Si vous souhaitez réaliser des crêpes sucrées, ajoutez alors le sucre à la préparation. Versez ensuite l’huile et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Laisser reposer la pâte
Couvrez le saladier d’un linge propre et laissez reposer la pâte à crêpe pendant environ 1 heure à température ambiante. Cette étape permet à la pâte de développer ses arômes et d’être plus légère.
Cuisson des crêpes : astuces pour réussir à coup sûr
Une fois que votre pâte à crêpe a bien reposé, il est temps de passer à la cuisson :
1. Chauffer une poêle antiadhésive
Choisissez une poêle spéciale crêpe ou une poêle antiadhésive de 24 à 30 cm de diamètre. Faites-la chauffer à feu moyen-vif.
2. Graisser légèrement la poêle
Utilisez un papier absorbant imbibé d’huile neutre pour graisser légèrement la surface de la poêle.
3. Verser une louche de pâte dans la poêle
Déposez une petite louche de pâte au centre de la poêle et étalez-la rapidement en faisant tourner la poêle avec un mouvement circulaire du poignet. La crêpe doit être fine et régulière.
4. Cuire la crêpe et la retourner
Laissez cuire la crêpe pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à se décoller et que la surface ne soit plus brillante. Retournez ensuite la crêpe à l’aide d’une spatule, ou pour les plus téméraires, en la faisant sauter ! Poursuivez la cuisson pendant 1 minute environ, jusqu’à ce que la crêpe soit bien dorée.
Renouvelez ces étapes pour cuire toutes vos crêpes, en ajustant si nécessaire la quantité de pâte versée dans la poêle. Vous pouvez empiler les crêpes cuites sur une assiette et les couvrir d’un linge propre pour les conserver au chaud.
Crêpes fondantes et délicieuses / Recette de pâte réussies !
Notre vidéo culinaire vous dévoile la recette infaillible pour des crêpes fondantes et délicieuses. Apprenez tous les secrets d’une pâte réussie qui vous permettra de réaliser ces délices incontournables, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause sucrée.
Dégustation des crêpes : garnitures et accompagnements
Vos crêpes sont prêtes à être dégustées ! Libre à vous de les agrémenter selon vos envies et celles de vos convives :
- Garnitures sucrées : sucre, confiture, Nutella, miel, caramel beurre salé, fruits frais, ou même une délicieuse crème anglaise
- Garnitures salées : jambon, fromage, œuf, champignons, saumon fumé, ratatouille…
- Accompagnements : cidre, jus de fruits, café, thé…
Cette recette facile de pâte à crêpe vous permettra de réaliser chez vous des crêpes légères et délicieuses, qui raviront les papilles de tous les gourmands. Alors, à vos fouets et régalez-vous !