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Recette express : savourez les courgettes à la poêle pour un plat d’été délicieux

4 juin 2023|
Anne
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Lorsque l’été arrive, les courgettes sont souvent présentes en abondance dans nos jardins et sur les étals des marchés. Ce légume gorgé de soleil se cuisine de multiples façons, mais pour une recette rapide et savoureuse, pourquoi ne pas opter pour des courgettes à la poêle ? Dans cet article, découvrez comment préparer ce plat simple et léger, idéal pour vos repas estivaux.

Choisir et préparer les courgettes

Les courgettes apportent de nombreux bienfaits nutritionnels, qu’elles soient préparées à la poêle ou dans un gâteau chocolat aux courgettes. Lorsqu’elles sont intégrées à un plat, leur teneur élevée en fibres favorise la digestion et la satiété, tandis que leurs vitamines et minéraux essentiels renforcent le système immunitaire et contribuent à maintenir une bonne santé générale.

Avant de commencer la cuisson, il est essentiel de bien choisir ses courgettes et de les préparer correctement. Voici quelques astuces pour vous aider :

Sélectionner les meilleures courgettes

Une bonne courgette doit être ferme au toucher, avec une peau lisse et sans taches. Privilégiez les courgettes de taille moyenne, car elles seront plus tendres et moins aqueuses que les grosses courgettes. N’hésitez pas à choisir des courgettes jaunes ou vertes, qui apporteront de la couleur et de la variété à votre plat.

Nettoyer et couper les courgettes

Pour nettoyer les courgettes, il suffit de les passer sous l’eau froide et de les frotter avec une brosse douce pour ôter les résidus de terre. Ensuite, coupez les deux extrémités des courgettes et taillez-les en rondelles, en bâtonnets ou en demi-lunes selon votre préférence. Inutile de peler les courgettes, car leur peau est comestible et apporte du croquant au plat.

Les ingrédients pour réussir vos courgettes à la poêle

Une fois les courgettes prêtes, rassemblez les ingrédients nécessaires pour réaliser cette recette express :

  • Courgettes (comptez environ 200 g par personne)
  • Huile d’olive
  • Ail (facultatif)
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques de votre choix (basilic, persil, thym, romarin…)
  • Fromage râpé ou copeaux de parmesan (facultatif)

La cuisson des courgettes à la poêle : astuces et conseils

Pour obtenir des courgettes fondantes et légèrement dorées à la poêle, suivez ces quelques étapes :

Faites chauffer l’huile

Dans une grande poêle antiadhésive, versez un filet d’huile d’olive et faites-la chauffer à feu moyen. L’huile doit être suffisamment chaude pour saisir rapidement les courgettes, sans pour autant fumer.

Ajoutez les courgettes et l’ail

Disposez les morceaux de courgettes dans la poêle, en évitant de trop les superposer. Si vous le souhaitez, ajoutez une ou deux gousses d’ail émincées pour parfumer davantage votre plat. Laissez cuire les courgettes pendant environ 5 minutes d’un côté, jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.

Retournez les courgettes et assaisonnez

À l’aide d’une spatule, retournez délicatement les morceaux de courgettes pour les faire dorer de l’autre côté. À ce stade, salez et poivrez légèrement les courgettes pour donner du goût à votre plat.

Ajoutez les herbes aromatiques

Pour apporter une touche de fraîcheur à vos courgettes à la poêle, parsemez-les généreusement d’herbes aromatiques finement ciselées. Basilic, persil, thym ou romarin : choisissez celles qui conviennent le mieux à vos goûts et à vos envies.

Terminez la cuisson

Laissez cuire les courgettes encore 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et bien dorées. Si nécessaire, ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

 

Recette en vidéo : Craquez pour cette poêlée de courgettes !

Dans cette vidéo irrésistible, laissez-vous tenter par une poêlée de courgettes qui saura charmer vos papilles. Découvrez une recette de légumes simple, rapide et délicieuse, mettant en valeur la fraîcheur et la saveur des courgettes avec une cuisson parfaite à la poêle.

Variations et accompagnements pour vos courgettes à la poêle

Cette recette express de courgettes à la poêle se prête à de nombreuses variations pour varier les plaisirs :

  • Ajoutez des légumes supplémentaires, comme des tomates cerises, des poivrons ou des oignons émincés, pour un plat plus complet et coloré.
  • Intégrez des protéines à votre plat en y ajoutant du poulet, du tofu ou des crevettes préalablement sautés dans la poêle.
  • Parsemez le dessus de vos courgettes avec du fromage râpé ou des copeaux de parmesan pour un plat encore plus gourmand.

Pour accompagner vos courgettes à la poêle, vous pouvez opter pour une portion de riz, de quinoa, de semoule ou de pâtes. Vous pouvez également les servir avec du pain frais ou une salade verte, pour un repas d’été léger et savoureux.

En suivant ces conseils et astuces, nul doute que vous réussirez à coup sûr cette recette express de courgettes à la poêle, pour régaler votre famille et vos amis tout au long de la saison estivale.

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