Vous aimez les pommes de terre sautées à l’ail aux herbes fines, mais vous souhaitez découvrir de nouvelles façons de cuisinier cette recette classique. Retrouvez ci-après, 5 recettes de pommes de terre sautées originales à réaliser chez vous.
Cette recette de pommes de terre sautées originales nous vient de la Corée. Après les avoir épluchés, coupez vos pommes de terre en petits cubes. Sur un wok à feu vif, versez une cuillère à soupe d’huile d’arachide et versez-y deux gousses d’ail finement coupées et une cuillère à soupe de piment.
Ajoutez les pommes de terre et faites rissoler quelques minutes. Ajoutez 3 cuillères à soupe de soja et une cuillère à soupe de miel lorsque les pommes auront doré. Poursuivez la cuisson pendant la caramélisation des pommes sautées. Mélangez régulièrement pour que le mélange ne brule pas.
Lorsque les pommes de terre auront cuit, sortez du feu, ajoutez des feuilles de coriandre fraichement ciselées et une cuillère à soupe de sésame non grillé. Si vous ne supportez pas le piment, vous pouvez enlever cet ingrédient de la recette de pomme de terre sautée originale.
Cette recette de pomme de terre sautée originale s’inspire de la recette classique, mais à la place de l’ail et des herbes vertes, nous utiliserons des épices.
Lorsque vous faites sauter les pommes de terre avec du beurre, rajouter les épices suivantes à raison d’une cuillère à café de chacune des épices suivantes : paprika, cumin, gingembre et un peu de poivre. Salez en cours de cuisson et lorsque les patates sont cuites, ajoutez du persil finement coupé.
Cette recette ressemble un peu à celle de la version coréenne, mais cette fois, on n’utilise pas du soja et du miel pour caraméliser les pommes de terre, mais plutôt du sucre. Pour un kilo de pommes de terre, vous utiliserez 100 g de beurre pour faire sauter ces dernières.
Commencez par faire bouillir vos pommes de terre une vingtaine de minutes dans de l’eau bouillante. Lorsque c’est fait, égouttez et réservez. Pendant ce temps, préparez le caramel en faisant fondre 50 g de sucre en poudre dans un peu d’eau.
Lorsque le caramel s’est formé et est devenu brun, ajoutez le beurre coupé en morceaux, puis une poignée de sésame doré. Ajoutez ensuite vos pommes de terre dans le caramel et mélangez bien pour le caramel enduise entièrement vos pommes de terre. Servez immédiatement après cuisson.
Pour réaliser cette recette de pommes de terre sautées originales, il suffit d’ajouter du fromage râpé de type mozzarella ou autre fromage fondant en cuisson sur vos pommes de terre sautées à la manière classique.
Vous incorporerez le fromage râpé juste un peu avant le retrait du feu des pommes de terre. À servir chaud.
Notre cinquième et dernière recette ajoute des lardons fumés coupés en dés de 150 g pour 1 kg de pommes de terre. Faites dorer les lardons à feu vif pendant moins de 5 minutes, puis réservez. Lorsque vous sauterez vos pommes de terre, à la fin de la cuisson, incorporez les lardons et assaisonnez le tout de sel et de poivre.
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