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5 recettes de chili con carne traditionnel mexicain à faire à la maison

25 avril 2022|
Anne
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La recette de chili cone carné traditionnel mexicain peut se présenter sous plusieurs versions. Cependant, la viande de bœuf reste la base. Aujourd’hui, nous vous donnerons 5 recettes de chili con carne traditionnel à faire la maison.

Chili con carne traditionnel rapide

Pour cette recette chili con carne traditionnel mexicain, il faut :

  • 1 kg de bœuf haché
  • 500 g de tomates pelées entières
  • Concentré de tomates
  • 100 g de concentré de tomates
  • 20 g de fond de viande
  • Poudre de piment rouge
  • 20 g de poudre de piment rouge
  • Oignon
  • 3 oignons
  • Ail
  • 3 gousses d’ail
  • Tabasco
  • 1 c. à c. de tabasco
  • Piment fort en poudre
  • 1 c. à c. de piments forts en poudre
  • Cumin en poudre
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 700 g de haricots rouges en conserve
  • Sel ou sel fin

Hachez et réservez les oignons et les gousses d’ail. Faites revenir le bœuf haché pendant 10 minutes dans une casserole et réservez-le. Faites revenir les oignons et l’ail pendant 5 minutes. Incorporez la viande hachée, 2 piments rouges, les tomates, le Tabasco et les haricots rouges. Salez et faites cuire le tout pendant 1 h 15 à feu doux.

Chili con carne traditionnel de Laurence

Pour réussir cette recette chili cone carne traditionnel mexicain, trempez les haricots rouges pendant 1 nuit et les faire cuire pendant 30 minutes :

  • 1 poivron
  • 2 gousses d’ail
  • 4 c. à.s d’huile
  • 1 feuille de laurier
  • 1 pincée de poivre de Cayenne
  • 1 c. à.s de cumin
  • sel, poivre
  • 2 oignons
  • 500 g de viande de bœuf hachée
  • 1 tomate
  • 1 c. à.s concentré de tomate

Dans un fait-tout, faites revenir la viande hachée. Hachez finement les oignons, l’ail. Coupez les poivrons en lanières. Coupez les tomates en quartier. Incorporez dans le fait-tout les tomates, l’ail, les oignons, une feuille de laurier et les haricots rouges.

Versez de l’eau à hauteur de la préparation. Rajoutez le concentré de tomate, une pincée de poivre de Cayenne et de piment. Laissez mijoter pendant 1 heure.

Chili con carne traditionnel de Marie

La recette de chili cone carne traditionnel mexicain se prépare comme suit :

  • 600 g de tomates pelées en boîte
  • 500 g de haricots rouges (de préférence cuit)
  • 1 c. à. cde mélange « 5 épices »
  • 1/2 c. à.c de piment fort en poudre
  • 1 c. à.s de paprika
  • Sel et poivre
  • 500 g de bœuf haché
  • 2 c. à.s d’huile
  • 2 c. à.s de poudre de cumin
  • 2 oignons
  • 7 gousses d’ail
  • 1 poivron rouge
  • 2 c. à.c de cannelle en poudre
  • 1 poivron vert

Hachez les oignons et l’ail. Faites revenir, puis ajouter la viande. Coupez finement les poivrons et incorporez-les dans la préparation. Incorporez la tomate concentrée et rajoutez un peu d’eau. Mettez-y les épices. Laissez réduire pendant 1 heure à feu moyen. Rajoutez les haricots rouges. Rajoutez de l’eau au besoin et laissez mijoter pendant 1 h 15 et même 2 heures.

Chili con carne traditionnel du XIXe siècle

Cette recette de chili cone carne traditionnel mexicain peut s’accompagner de maïs doux et de guacamole :

  • 700 g bœuf
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 3 gousses ail dégermé
  • 2 feuilles laurier
  • 1/2 c. à.c d’origan
  • 1 c. à.c cumin en poudre
  • 1 c. à.c paprika doux
  • 1 c. à.c de piment d’Espelette
  • Fleur de sel
  • 2 c. à.s d’huile de tournesol
  • 1 boîte haricots rouge nature
  • 1 louche de la sauce du chili con carne

Hachez finement les oignons et l’ail. Coupez les poivrons en lanières. Faites revenir la viande dans une cocotte en fonte avec de l’huile. Rajoutez les épices. Incorporez l’oignon, l’ail, les tomates et le poivron dans la préparation. Salez et couvrez le tout d’eau. Laissez mijoter pendant 2 h à feu doux. Une fois la sauce réduite, rajoutez les haricots rouges et la sauce de chili con carne. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Chili con carne du Ptitchef

Cette recette chili cone carne traditionnel mexicain se fait avec :

  • 150 gr de maïs
  • sel
  • 1/4 de c.à. c de poivre
  • 1 c. à.c de cumin
  • 1 c. à.c de paprika
  • 2 c. à.s d’huile d’olive
  • 500 gr de viande hachée
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 poivron vert
  • 400 gr de pulpe de tomate
  • 250 gr de haricots rouges en boîte

Faites revenir les oignons et l’ail émincés. Incorporez la viande et les épices. Rajoutez le poivron et le concentré de tomate. Couvrez le tout d’eau et laissez mijoter pendant 2 h. Rajoutez ensuite le maïs doux et continuez à le cuire pendant 15 minutes.

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